Máte-li chutě nebo vlčí hlad, jakmile přijdete domů z práce, dejte si zdravou svačinku mezi jídly...

Ne každý je na svačiny zvyklý, nicméně svačiny nám pomáhají udržovat hladinu cukru v krvi mezi hlavními jídly a předchází tak "vlčímu" hladu a následnému přejídání. Přijdete-li po práci domů a nevíte, co byste dříve snědli, dejte si ještě v práci (nebo po cestě domů) svačinu a uvidíte, že to pak doma nebude tak "zběsilé" :-)

Tipy na svačiny: 

• ovoce s oříšky, 
• smoothie, 
• různé kaše (ovesná, pohanková, krupice apod.), 
• různé směsi (těstovinový salát, rizoto, kuskus nebo pohanka apod.), 
• sendvič z celozrnného chleba, 
• polévky, 
• mléčné výrobky: jogurt, tvaroh nebo kefír, 
• zeleninový salát (se sýrem/šunkou/tofu/maso/vejce),
• zeleninka se sýrem nebo šunkou,
• kvalitní musli a proteinové tyčinky, 
• poctivá domácí buchta nebo závin (občas),
• různé pomazánky (tuňáková, sardinková, vajíčková, luštěninová, avokádová, tvarohová atd.)

Níže najdete další tipy na svačiny i s recepty.

Hummus

Hummus klasický nebo s paprikou. Pomazánka s poněkud nelíbivým názvem, nicméně báječnou chutí. Pokud jste tuto klasiku ještě nezkoušeli, tak si ji zkuste připravit doma. Příprava zabere opravdu jen chvíli. 

Budete potřebovat (jedná se o množství pro "rodinnou porci"):

Klasický hummus:

450 g uvařené cizrny

10 lžic olivového oleje

šťáva ze dvou citronů

2 vrchovaté lžíce tahini

3 oloupané stroužky česneku

2 lžičky mletého kmínu

sůl a pepř

Postup: Stačí k ingrediencím výše přidat 2 lžíce vody a vše rozmixovat.

Hummus s paprikou:

2 červené papriky

1 várka klasického hummusu - viz výše

1/2 papričky jalapeño

2 lžičky papriky

Postup:

Papriku očistíme, nakrájíme na hrubší proužky a dáme péct na asi 10 minut při 190 °C (horkovzdušná trouba), až papriky lehce zhnědnou.

Papriku společně s ostatními ingrediencemi rozmixujeme.

Pomazánka ze sušených rajčat

Už si nevzpomínám, kde jsem tento recept našla, ale milují ho všichni! Doba přípravy - asi dvě minuty. Chuť - výrazná, ostrá a báječná. Výborně se hodí na topinky (ty na sucho opražené, samozřejmě :-)). Tento recept také můžete použít na večírku jako dip k zelenině nebo pečeným bramborám u táboráku. Věřte mi, že všichni budou chtít recept, mám to odzkoušené :-).

Potřebujete:

• Rajčata sušená v oleji
• Chilli
• Česnek
• Vodu

Rajčata s troškou oleje rozmixujete s česnekem a chilli kořením. Podle potřeby naředíte vodou. A je hotovo :-).

Vajíčková s praženými semínky

Co budeme potřebovat:
2 vejce uvařená natvrdo
1/3 salátové okurky
hrst slunečnicových semínek
nasekaná petrželka
200 g měkkého sýru (například Lučina)
sůl, pepř
chléb k podávání 

Jak na to?

1. Vařené vejce oloupeme, rozkrojíme a vyjmeme z nich žloutky.
2. Bílky a okurku nakrájíme na malé kousky.
3. Slunečnicová semínka opražíme nasucho na pánvi a necháme vychladnout.
4. Nakrájenou okurku, bílky a jeden žloutek dáme do misky společně s většinou nakrájené petrželky.
5. Přisypeme semínka a přidáme sýr.
6. Vše promícháme, okořeníme dle chuti.
7. Podáváme s chlebem a zdobíme rozdrobeným žloutkem a zbylou nasekanou petrželkou.

Avokádová

Jak na to?

1. Vajíčka uvařte na tvrdo.
2. Vydlabejte avokádo dle návodu níže.
3. Vajíčka a avokádo nakrájejte na drobno a rozmačkejte vidličkou nebo rozmixujte.
4. Přidejte špetku soli, pepře, česneku (čerstvý nebo sušený) a hlavně citrónovou šťávu a pokud možno rozdrcených lněných semínek.
5. Petrželku na ozdobu.

Jak na avokádo?

Avokádo musí být dostatečně zralé. Měkké na dotek. Většinou je v obchodě ještě tvrdé, ale po zhruba 2 až 3 dnech dozraje. Důležité je dužinu hned po vyjmutí ze slupky pokapat citrónovou šťávou, aby nezhnědla a neztratila své drahocenné látky. Zralé avokádo by mělo mít máslovou konzistenci, nezralé je tvrdé, nahořklé a natrpklé, podobně jako nezralý banán, ke konzumaci je nevhodné.

Avokádo je exotické ovoce a je velmi výživné a prospěšné lidskému zdraví.

Obsahuje:

1. tuky jako kyselinu linolovou a fosfolipidy, které jsou velmi důležité pro metabolismus nervové soustavy.
2. látka lecitin obsažená v avokádu pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi.
3. karoteny a vitamin E, silné antioxidanty, které podporují regeneraci buněk, zbavují tělo toxinů a mají velmi kladný vliv na stav naší pleti a vlasů.
4. vitamin C a vitaminy skupiny B, zejména pyridoxin - B6 a thiamin - B1.
5. z minerálních látek v něm pak najdeme především železo, vápník, fosfor a draslík a také měď, důležitou pro krvetvorbu, metabolismus cukrů a naše mentální zdraví adraslík, který pomáhá snižovat krevní tlak a udržuje naše srdce v kondici.

Pomazánka z červené čočky

Tento recept jsme už na našem blogu zmiňovaly, ALE tato pomazánka nám moc chutná (v kanceláři ji baštíme pravidelně) a navíc se nám hodí do našeho březnového měsíce bez masa.
Konzistencí i chutí se podobá "bulharce", jen je zdravá a bez chemie. Je naprosto jednoduchá a v lednici vydrží.

Co budeme potřebovat?
hrst červené čočky
kus celeru, jednu mrkev
cibuli
hořčici
trošku oleje (ale nemusí být)
rajčata, tuk na orestování

Jak na to?
1. Čočku uvaříme dle návodu.
2. Celer, cibuli, mrkev nakrájíme na menší kousky, orestujeme a podusíme pod pokličkou.
3. Necháme změknout a přidáme rajčata.
4. Jakmile jsou i rajčátka měkká, odstavíme, necháme chvíli vychladnout.
5. Všechny ingredience smícháme a rozmixujeme.

PS: Zkuste přidat chilli! ;-)

PPS: Zkuste si do zásoby zamrazit očištěný celer a mrkev. Čočku, hořčici a olej většinou doma máme a můžete si tak být jistí, že bude co namazat na chleba :-).

Rajče buďto můžete vynechat, nebo přidat kvalitní konzervovaná rajčata. Nejlepší jsou čerstvá, ale pořád je to lepší řešení než do sebe rychle naházet pomazánky plné chemie.

Olivová

Nejezte pořád chleba se šunkou a namažte si na chleba léto. Pokud máte rádi olivy, připravte si z nich rychlou pomazánku ze žervé, ovesných vloček, které ji zahustí a dodají vlákninu, a nakrájených oliv. Vše máte hotovo za pár minut. K chlebíku s pomazánkou si potom můžete dát rajčátka nebo jinou zeleninu.
Recept je vhodný k snídani, svačince i večeři.